Hoy es el dia internacional del bundcake y aunque hace mucho que no cogia estos moldes, no podia pasar sin dedicarle el dia como se merece.
Así que en este bizcocho he honrado además uno de mis postre favoritos... los rollos de canela. Se que la canela es una de las especias mas usadas y tiene un potente olor muy característico, hay gente que no le gusta pero hay otra mucha que son apasionada de ella, y este es mi caso.
Asi que la combinación de un esponjoso bizcocho en un molde chulo, con un relleno de canela fabuloso hace que el comienzo de semana sea por lo menos un poco dulce y más llevadera, verdad??
INGREDIENTES:
Bundtcake:
- 215 gr mantequilla temperatura ambiente
- 300 gr azúcar
- 5 huevos L
- 1 cucharada vainilla
- 370 gr harina
- 1 cucharada maizena
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita levadura
- 250 gr yogur griego
Relleno:
- 75 gr mantequilla
- 100 gr azúcar moreno
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharada canela
Crema de queso:
- 150 gr queso crema
- 60 gr azúcar glass
- 3 cucharadas leche
PREPARACIÓN:
Preparamos el relleno de canela para ello, mezclamos bien los ingredientes hasta tener una pasta homogénea. Reservamos.
Mezclamos el yogur con la vainilla. Reservamos.
TAmizamos la harina junto con la maizena, levadura, sal. Reservamos
Preparamos la masa del bundcake para ello en un bol comenzamos batiendo la mantequilla hasta tener una crema, añadimos el azúcar y volvemos a batir todo junto.
Incorporamos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos el siguiente.
Ahora añadimos la harina alternando con el yogur, batimos bien para tener una masa homogénea y lisa.
Engrasamos el molde elegido con spray o con mantequilla y un poco de harina. Vertemos las 3/4 partes de masa, después en el centro ponemos la mezcla de canela y con un palillo hacemos remolinos. Vertemos el resto de la masa y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45-60 minutos,dependerá de horno, queremos que esté hecho y doradito pero no quemado.
Dejamos en el molde 10 minutos sobre rejilla antes de desmoldar y enfriar totalmente.
Una vez frío vertemos el glaseado de queso que hemos hecho mezclando los ingredientes.
Besines,