Lo buñuelos de bacalao son una auténtica delicia. Son el aperitivo perfecto antes del plato principal y una forma realmente exquisita de comer bacalao. También es una buena forma de que los niños coman pescado.
Son muy sencillos de preparar y sus ingredientes son básicos. La clave para conseguir unos buñuelos de categoría está en dejar una masa suave y esponjosa. Así que nos ponemos manos a la obra.
Ingredientes
- 250 gramos de bacalao desalado
- Perejil fresco
- 2 diente de ajo
- 100 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
- 150 ml de leche
- Colorante alimenticio (opcional)
- Aceite de oliva para freír
Elaboración.
- Corta o pica el bacalao en trozos pequeños (si te quieres encontrar trocitos de bacalao lo cortas sino lo picas)
- Pica muy fino el ajo y el perejil.
- Junta el bacalao cortado y bien escurrido con la yema del huevo, la leche, la harina, la levadura, el ajo, el perejil y el colorante y lo mezclas todo bien.
- Por otro lado, monta la clara de huevo a punto de nieve intentando que se baje lo menos posible.
- Mezcla la clara a punto de nieve con la preparación anterior.
- Ve friendo la masa a cucharaditas en aceite bien caliente, hasta que se doren.
- Por último, deja escurrir los buñuelos en papel de cocina para que absorban el aceite.
Notas
Al igual que el colorante las cantidades de ajo y perejil son al gusto del consumidor.
También os diré que podéis sustituir la leche por agua o cerveza.
Estos buñuelos son salados pero si queréis hacerlos dulces aquí tenéis unos buñuelos de viento riquísimos!!
¿VEIS QUE SENCILLOS?
¡¡BUEN PROVECHO CHIC@S!!