Hoy lunes, empezamos con unos buñuelitos de brócolis. Un buen entrante, delicioso tapeo o cena perfecta.
Lo mejor es que empecemos a prepararlos pues la hora de comer se acerca.
INGREDIENTES
- 500 g. de brócolis
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 180 g. de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 350 g. de agua ( se aprovecha el agua de la cocción de las brócolis )
- unas ramitas de perejil fresco
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 l. de aceite de oliva para freír los buñuelos
PREPARACIÓN
Lava bien las brócolis, pela los tallos, quita las hojitas verdes y separa los "arbolitos".
Pon agua a calentar en una cacerola con una cucharadita de sal. Echa las brócolis y cuando estén tiernas, saca y escurre. No tieres el agua de la cocción pues nos servirá para la masa de los buñuelos.Pon en un bol la harina con la levadura y ve echando el agua de la cocción poco a poco, una vez se haya enfriado y remueve. Añade el huevo entero y remueve la masa para que quede todo bien integrado. Rectifica de sal y añade pimienta al gusto. también es el momento de poner la cucharadita de cúrcuma.Pica el perejil, la cebolla pequeñita y los dientes de ajo.
Añade a las brócolis cocidas. Incorpora toda la verdura a la masa.
Tapa con papel film y deja reposar en el frigorífico al menos una hora.
Caliente aceite en una sartén. Ve echando porciones de masa con una cuchara sopera.
Cuando estén doradas saca a un papel absorvente.