Los buñuelos de calabaza sin gluten, son tan deliciosos, que puedes recrear los sabores de las fallas de Valencia en casa, ¡con chocolate!
Buñuelos de calabaza Valencia
La historia de las Fallas está íntimamente relacionada con la de estas ricas frituras.
Esta fiesta valenciana se celebra en la víspera de San José, patrón de los ebanistas. Se originó hacia el siglo XIX cuando los carpinteros hacían hogueras para quemar objetos sobrantes de sus locales.
Con el paso del tiempo la cremá se convirtió en una competición a ver quién quemaba la figura más bonita.
Los vecinos se reunían en un ambiente alegre en torno a estas fallas, donde las mujeres elaboraban buñuelos de viento, un bocado fácil, rápido y, sobre todo, barato de hacer.
Posteriormente, los agricultores introdujeron la calabaza en la masa tradicional de este postre, para dar salida al producto de temporada. De esta forma, se originó la mítica receta de los buñuelos de calabaza. Además se reemplazaron los licores que se tomaban para mitigar el frío por chocolate caliente.
Actualmente puedes comer estos deliciosos dulces cómodamente en cualquiera de estos establecimientos de Valencia que propone ValènciaExtra.
Pumpkin fritters
Esta es la traducción inglesa de los buñuelos de calabaza esponjosos que, en Sudáfrica se denominan también Pampoen koekies. Allí se pueden tomar como acompañamiento de un plato principal o como postre, con salsa de caramelo líquido.
Y preparan los buñuelos de calabaza de la abuela empleando las que cultivan en los soleados tejados de sus granjas.
Cómo hacer buñuelos de calabaza sin gluten
Pero también puedes prepararlos fácilmente en casa y, además, si eres celíaco o celíaca, te explico a continuación cómo preparar buñuelos de calabaza gluten free.
En internet he encontrado recetas para thermomix aunque yo los preparo de forma tradicional.
Alternativamente, puedes hacer buñuelos de calabaza saludables usando una freidora de aire o airfryer.
Esta delicia crujiente y dulce se elabora con la hortaliza naranja, levadura, huevos, harina, aceite, canela y azúcar.
En mi página web puedes encontrar otras recetas de buñuelos como los de bacalao o los buñuelos de viento rellenos de crema, ¡riquísimos!.
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