Buñuelos de merluza

Y hoy es mi amiga Lola de  "Con sabor a huerto" la que entra en mi cocina, la suya está plagada de paz y  salud y aunque ha sonado a  la consigna hippie de los 60 es lo que principalmente podemos encontrar, entre otras muchas cosas. Una cocina y un blog en las que las verduras (como ya indica su nombre), son las reinas indiscutibles. Y es que mi amiga Lola se cuida muchísimo y así le luce. Andrés, espero que estés muy enamorado porque esta chica (como se dice en mi tierra) "te va a durar más que un martillo enterrado en paja". Ánimo chicas  que el finde está aquí ya!!!!!.   

Ingredientes:

-200 g de merluza bien limpita
-1 cubito de caldo de pescado
-1/4 l de agua
-125 g de harina
-50 g de mantequilla
-3 huevos
-Aceite y sal

Preparación:

Preparamos el caldo con el agua y la pastilla de caldo de pescado. Damos un ligero hervor a la merluza y la sacamos. Añadimos la mantequilla  y cuando hierva de nuevo ponemos de golpe la harina y movemos hasta que se haga una bola. Dejamos enfriar un poco y vamos añadiendo los huevos uno a uno, moviendo con una espátula y asegurandonos que lo ha incorporado bien antes de añadir el siguiente. Desmenuzar  la merluza y agregarla a la pasta, integrándola bien. Formamos con dos cucharas bolas que se van dejando caer en abundante aceite no demasiado caliente y las vamos friendo en grupos reducidos para que el aceite no se venga abajo.  Cuando estén doradas sacar y colocar en un papel absorvente.Buen provecho amigos!!!.