INGREDIENTES
- Harina: 150 gr - Huevos: 3 - Mantequilla: 100 gr - Agua: 250 ml - Azúcar: 2 cucharadas - Sal: una pizca - Aceite de oliva - Azúcar - Canela en polvo
PREPARACIÓN
- Ponemos en un cazo al fuego el agua, con la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando hierva, incorporamos la harina de una vez (previamente tamizada), mezclamos bien con un tenedor o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea que se desprenda del cazo fácilmente (2-3 minutos). - Apartamos del fuego, dejamos enfriar 5-10 minutos. - Añadimos los huevos batidos uno a uno, removiendo enérgicamente hasta que queden perfectamente incorporados a la masa. - Calentamos abundante aceite en una sartén y ayudándonos con dos cucharas hacemos bolitas que dejamos caer sobre el aceite bien caliente. - Vamos girando los buñuelos para que se doren de forma uniforme por todos lados, los dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente. - Cuando se enfríen un poco, espolvoreamos con el azúcar mezclado con canela molida al gusto (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar).