Buenos días!!!Cuando os puse una recopilación de postres típicos de Semana Santa ( puedes verlo aquí ) os comenté que yo haría algunos y que poco a poco os pondría las recetas.Pues bien, después de enseñaros la de las torrijas y los frixuelos, ahora vengo con la de los buñuelos de viento :)
Esta es la receta tal cual la hace mi madre, ya que es ella la que me ha enseñado y ha querido compartirla conmigo ^^ y ahora yo lo hago con vosotros, pero no se lo digáis eh? jejejejeNosotras siempre lo hacemos para el día de Todos los Santos y en Semana SantaLos ingredientes necesarios son:- 1 vaso de agua- 30gr de mantequilla- 4 huevos- 125gr de harina- 40gr de azúcar- Sal
Y para elaborarlos seguiremos los siguientes pasos:Lo primero que hay que hacer es poner en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal y llevarlo al fuegoCuando empiece a hervir agregamos el harina y removemos bien hasta que la masa se despegue de las paredes del cazoCuando lo hayamos conseguido retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.Ahora vamos agregando los huevos uno por uno y vamos removiendo muy bien para que se integren. Necesitamos una masa homogénea y fina.Dejamos enfriar por completoAhora ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y cuando este esté bien caliente vamos echando en él bolas de la masaCuando estén doradas sacaremos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.Y ya están listos nuestros buñuelos de viento!!!!
En esta ocasión nosotras los presentamos tal cual, con un poco de azúcar glass por encima y listo!! Para mi es que no necesitan mas, así solos están tan ricos!!! jejejejePero si queréis rizar un poco mas el rizo podéis rellenarlosY aquí ya va a vuestro gusto pero para daros ideas os digo de lo que los suelo rellenar yo ;) Que no es ni mas ni menos que crema pastelera, chocolate y nataPero podéis ponerle también, por daros mas ideas, dulce de leche, cabello de ángel, mermelada, leche condensada... y si ya queremos hacer algo mas moderno buttercream, por ejemplo de café, tiene que ir de lujo.
Podéis guardar la imagen directamente, o si lo preferís, podéisdescargaros el PDF pinchando aquíEn cualquiera de las dos opciones la receta es tamaño A4.****************************************Que os ha parecido la receta? la haréis? de que los rellenaríais vosotros?Besines y bon appetit.