cocinatelotuButifarra con judías blancasTradicional receta catalana. Sencillo de preparar y acompañado de allioli, una salsa a base de ajo y aceite muy rica.Dificultad: Facil
Tiempo de preparación:
0h 40min (40 min)Origen: España
Ingredientes para 2 persona/s :
- 2 butifarra/s
- perejil
- 250 g. de judía/s blanca/s
- ajo/s
Elaboración:
- En una sartén a fuego medio pondremos tres cucharadas de aceite y un par de ajos un poco chafados, cuando esté caliente añadiremos las butifarras y taparemos la sartén para que se vayan haciendo poco a poco, sin prisas, cada pocos minutos iremos cambiándolas de posición para que se doren por todas partes.
- Las butifarras deben de estar haciéndose durante unos 20 - 25 minutos, mientras tanto pondremos a escurrir las judías y si queréis podéis animaros a preparar un alioli para acompañar, nosotros optamos por un alioli suave.
- Transcurridos esos 20 - 25 minutos las butifarras ya estarán en su punto, las retiraremos del fuego y las serviremos en los platos añadiéndoles por encima un poco del aceite sobrante en la sartén. En la misma sartén y con el aceite restante saltearemos las judías.
- Hervir las judías hasta que estén blandas por dentro. Ir probando hasta que os gusten.
- Para saltear las judías blancas pondremos el fuego fuerte, ya que queremos que estas no queden apelmazadas, sino que queden separadas y un poco doradas, aproximadamente las saltearemos durante unos 5 minutos, antes de retirarlas del fuego les añadiremos un poco de perejil picado y pimienta.
- Ya tenemos el plato listo, servimos las judías al lado de la butifarra y añadimos un poco de alioli al gusto y a comer.
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Etiquetas: butifarraalliolijudíasjudías blancasajo