Caballa con salsa de tomate

Llevaba mucho tiempo queriendo poner una receta de pescado, pero siempre se me olvida postearlas o sacar fotos, por lo que… difícilmente se puede hacer un post así. Pero hoy la suerte está de vuestro lado, porque he hecho esta fantástica caballa con salsa de tomate  y me he acordado de hacer fotos (me merezco una galleta por esto, por lo menos). La receta es bastante sencilla y cómo podréis comprobar cuando la hagáis, no tiene desperdicio alguno.Ingredientes

• Media caballa
• Tomate frito casero
• Ajo
• Comino
• Harina
• Aceite de oliva

PasosSi tenéis tomate frito casero en conserva tenéis media receta hecha, si no lo tenéis os tocará freírlo. Una vez lo tengáis frito picad en trozos muy pequeños un ajo, o dos si son pequeños y ponedlos en una sartén un  poco de aceite a fuego  suave con un poco de cominos triturados. Cuando el ajo esté dorado  añadid unas cuatro o cinco cucharadas soperas de tomate frito y dejadlo que se cocine todo junto durante un par de minutos.Mientras que la salsa se hace partid la media caballa en dos pedazos y enharinadla. En una sartén pequeña poned aceite en abundancia (como si fuera gratis) y ponedlo a fuego fuerte. Cuando el aceite esté muy caliente freíd los trozos de caballa, pero con que se empiecen a  dorar es suficiente, ya que una vez que tengáis la caballa frita tendréis que meterla en la sartén con la salsa de tomate y allí terminará de hacerse. Dadle un par de vuelta y en un par de minutos podréis emplatar  y disfrutar de esta fantástica receta de caballa en salsa de tomate.
Enjoy!