El papillote o papillot es una forma de cocinar los alimentos, muy fácil y sana, ya que los alimentos se cocinan al vapor, una cosa que tienes que tener en cuenta en este tipo de cocción, que es el papillote es que se suele utilizar, normalmente en pescados con una consistencia mas bien blanda, y que no necesiten muco tiempo de cocción. Por lo que la caballa en papillote es una forma mas que ideal de preparar este gran pescado.
La caballa es un pescado que pertenece al grupo de los denominados pescados azules. Tiene un gran aporte de vitaminas y es bajo en calorías, pero con un gran sabor, ademas si lo preparas con esta receta de caballa con verduras en papillote, lo tendrás listo en unos pocos minutos, de una forma sana y con un sabor increíble. Eso si ten cuidado con las espinas y procura quitarle antes de elaborarlo todas las que encuentres.
No olvides comentarme lo que te parece esta receta fácil de caballa con verduras en papillote, al igual que si necesitas alguna aclaración o tienes alguna duda, cosa que no creo que pase, dejarme un comentario en esta receta de caballa. En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de cómo hacer caballa con verduras en papillote para que puedas elaborar esta caballa de fomra diferentes y disfrutes de esta magnifica receta fácil y rápida, pero hecha por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.
Tiempo:
20 minutosValor Calórico:
bajoDificultad:
bajaIngredientes:
4 personasIngredientes
- 2 Caballas grandes
- ½ puerro
- 3 Dientes de ajo
- 1 Pimiento verde pequeño
- 1 Pimiento rojo pequeño
- 1 Pimiento amarillo pequeño
- 1 Cebolla
- 50 ml de vino blanco
- 1 Cucharada pequeña de pimienta
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela la cebolla y córtala en juliana.
- Lava bien el puerro y córtalo en juliana también.
- Pela los ajos y los láminas.
- Corta los pimientos en juliana, en tiras.
- Precalienta el horno a 200º.
Elaboración
A las caballas les cortas las cabeza y les quitas las tripas.Las abres por la mitad y le quitas la espina central.
Saca los lomos de las caballas y les quitas las espinas que encuentres.
Lava bien los lomos y los secas con papel absorbente.
Salpimenta los lomos de las caballas al gusto.
Ahora pon una sartén a fuego medio y le echas el aceite.
Cuando esté caliente añade todas las verduras y un poco de sal.
Sofríelas durante 3 ò 4 minutos, hasta que estén pochadas.
Retíralas del fuego y resérvalas.
Ahora corta un trozo cuadrado de papel de aluminio, que sea un poco mas grande que el lomo de caballa.
En el papel de aluminio coloca unas pocas verduras, de las que tenias reservadas.
Sobre las verduras pon el lomo de caballa.
Le echas un par de cucharadas pequeñas de vino blanco y un chorro de aceite de oliva.
Cubre el lomo con unas pocas verduras mas.
Corta otro trozo de papel de aluminio igual que el anterior.
Lo pones encima y enrola los extremos de los dos papeles.
Que quede bien sellado para que no se salga el vapor.
Puedes poner solo un lomo por papel o un par, lo que prefieras.
Pon el papillote en una bandeja y los introduces en el horno a 200º durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos los sacas del horno y deja que se enfríe un poco el papel, para no quemarte.
Rompe el papel de aluminio, cuidado con el vapor, y ya puedes servir los lomos de caballa en el plato.
No te olvides del caldo que han soltado de verterlo por encima.
Consejo
- Si lo pides en la pescaderia te las pueden limpiar.
- Puedes utilizar las verduras que prefieras.
- En lugar de papel de aluminio puedes utilizar bolsas de plástico para hornear o papel de horno.
Las recetas tradicionales de cocina te desean "Buen Provecho"