Busque una receta con Tmx. que hace tiempo anote y que no recuerdo de donde la copie, ni de quien es (pido disculpas por ello),lo que tenia claro es que no quería hacerla de forma convencional como la preparaba mi madre (que por cierto le quedaba riquisima y luego preparaba con el unas empanadas..irrepetibles),era demasiado trabajosa para mi.
Ingredientes:
- 500g.calabaza especial para cabello de ángel (cidra)
- 350g.de azúcar
- 2 palos de canela en rama
- el zumo de 1 limón.
Rompemos la calabaza,yo lo hice metiéndola en una bolsa,atándola y tirándola al suelo varias veces.
(este truco se lo leí a fely hace ya tiempo y funciona)
Retiramos bien la piel y las pepitas,partimos en trozos y ponemos en el vaso 500g.de pulpa,el azúcar,la canela y el zumo del limón.
Programamos 45min.100º.vel.2
Cuando termine lo extendemos en un larguero y lo dejamos enfriar,cuando enfrié completamente,volvemos a ponerlo en el vaso y programamos de nuevo 45min.100º.vel2.
Cuando termine ya esta listo,en algún sitio leí que la troceaban,yo no lo hice porque el efecto de los hilos no seria el habitual en el cabello de ángel.
También leí que repetían esta operación 3 veces..mi opinión es que así queda bien.
La calabaza me dio para 2 remesas,así que mientras enfriaba una,empecé con la otra y para abreviar cuando ya estaba casi fría la metí en el frigo.
Luego prepare esta tarta,simplemente con masa de hojaldre y el cabello.