Cabrito al horno

Es arriesgado, porque este tipo de carnes no siempre gusta a todo el mundo. Su dificultad no es alta, pero sería una pena desperdiciar horas de horno y trabajo para que cuando lo sirvas en la mesa los invitados se coman antes la guarnición que el cabrito. Antes de ponerte manos en la masa, evita malas sorpresas y asegúrate de que les guste. A nosotros nos gusta que la carne esté bien macerada, y para ello la solemos dejar unas 12 horas en un ajo aceite preparado especialmente para ella. Os aconsejamos que pongáis como guarnición unas patatas panaderas con un poco de pimiento rojo.

Ingredientes

• 1 paletilla.
• 1 pierna.
• 3 dientes de ajo.
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Romero.
• Tomillo.

Procedimiento

Paso1

Pelamos los ajos y mediante la ayuda de un mortero los machacamos junto con el perejil y el aceite.

Paso2

Untamos el cabrito con la preparación que hemos hecho en el mortero y lo dejamos macerar en la nevera durante unas 12 horas.

Paso3

Precalentamos el horno a 200ºC.

Paso4

Ponemos el cabrito macerado en la bandeja, lo salamos y echamos el romero y el tomillo por encima. Lo metemos en el horno a 180ºC durante 1 hora y 30 minutos.
Durante este tiempo le iremos vigilando y dándole vueltas.

Paso5

Listo para servir.