Cabrito asado con pimientos de padrón
Nombre del plato: Cabrito asado con pimientos de padrón
Numero de comensales: 4 personas
Ingredientes:
- Medio costillar de cabrito( tamaño mediano)
- 12 pimientos de padrón
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 8 cucharadas de coñac
- 1 cucharadita de tomillo
- Aceite de oliva
- Sal
Método de elaboración:
- Calentamos el horno a 175grados.
- Mientras se calienta nuestro horno, preparamos nuestro cabrito: cortamos el costillar en 4 raciones más o menos del mismo tamaño.
- A cada ración le vamos a obtener las costillas: para que luego nos quede vistoso.
- Cogemos todas las raciones y con la ayuda de una puntilla (cuchillo pequeño y afilado en la punta) hacemos unas incisiones en cada costillita y vamos bajando la carne hasta desear. (mirar fotografía).
- Cortamos todas las verduras en paisana( es un corte muy utilizado en la cocina para los asados, quiere decir: dados grandes) la zanahoria, la cebolla, la cabeza de ajos( no hace falta pelar)
- En una placa de horno, ponemos un poco de aceite y todas nuestras verduras ya cortadas.
- Colocamos las 4 raciones de cabrito, echamos sal al gusto, la cucharadita de tomillo y las 8 cucharadas de coñac.
- Horneamos durante 45 minutos a 175 grados, por el lado que no se vaya a presentar, después le damos la vuelta al cabrito y subimos la temperatura para que nos quede la piel crujiente si lo deseamos y horneamos 30 minutos más.
- Después freímos los pimientos de padrón y listo.
¡¡¡¡ Ya está listo nuestro cabrito!!!!
Breve comentario del plato:
La forma de presentación es muy sencillita y fácil, yo puse tres pimientos de padrón por ración y lo salpiqué con un poco de aceite de oliva. ¡Que os aproveche!