Hace unos días la OMS hacía saltar las alarmas sobre el consumo de carne roja y carne procesada. Pero también, hace unos días, el Parlamento Europeo aprueba la regulación de los insectos dentro de la normativa alimentaria .
Ya había leído en anteriores ocasiones que la ONU instaba a comer insectos para paliar el hambre en el mundo. Pero también medusas.
Los artículos en los medios de comunicación en los días siguientes a la publicación del informe de la OMS, servían para relativizar el asunto con un resumen : comer carne, pero menos.
Como no creo en organismos internacionales neutrales, estamos asistiendo a un claro mensaje : la cadena de valor alimentaria es insostenible en el largo plazo. No tan sólo por el lado de la oferta, sino por la demanda.
En clave económica, en otras entradas ya he expuesto el siguiente gráfico. A más población, menor crecimiento, y a menor crecimiento, los tipos de interés por los suelos. Y pese a tener niveles pre-crisis del desempleo en Estados Unidos, la Reserva Federal sigue sin subirlos .
Pensamiento crítico : Estamos comprando tiempo ?