Antes de continuar, quiero aclarar que no pretendo hacer una guía a fondo sobre este tema. Lo que intento es compartir información para que te puedas iniciar en caso de que te guste el tema de los cafés de especialidad. Si tienes cualquier duda, no dudes en ponerte en contacto conmigo y te ayudaré en lo que pueda.
En mi caso, una vez conseguí el molinillo de Hario, compré una cafetera de lo mas curioso: la Aeropress. Este invento, que en el fondo es un mecanismo de lo mas sencillo, fue ideado por Alan Adler, un ingeniero e inventor que ya había desarrollado otros artilugios, como el FRISBIE.
El sistema de funcionamiento es el mismo que el de una jeringa, pero a gran escala. Esta cafetera se ha convertido en una de las preferidas de los cafeteros alrededor del mundo, ya que permite preparar un café sin necesidad de energía eléctrica y te da la opción de controlar TODAS las variables posibles en el proceso de elaboración. Incluso existe un concurso a nivel mundial donde sólo se utiliza la Aeropress y los participantes enseñan sus habilidades a la hora de utilizarla. Al ser portable, te permite llevarla a donde quieras para prepararte un buen café, siempre y cuando lleves contigo un molinillo manual, café en grano (o llevarlo ya molido) y agua caliente.
Es por ello que se ha convertido en un clásico imprescindible de cualquier enamorado de este brebaje. Os dejo un video ampliando información:
A modo de resumen, con la Aeropress puedes preparar café de dos formas diferentes: por percolación y por inmersión.
- Percolación: también llamado como "método normal", y consiste en mezclar el café con el agua y sin esperar, usar el émbolo para empujar el café a través del filtro directamente a la taza.
- Inmersión: es el "método invertido", y consiste en dejar el café infusionándose con el agua durante un determinado tiempo, para finalmente proceder a la extracción.