Ahora que vienen los fríos lo más recomendable es merendar un buen trozo de bollo con un café bien caliente. Esta vez puse nueces y avellanas que cogí en la aldea el mes pasado, y con el extraordinario sabor de la canela.
Apuntaos al sorteo!
INGREDIENTES
-2 huevos
-75g. de azúcar
-50g. mantequilla
-25g. de nueces
-25g. de avellanas
-160g. de harina
-una cucharadita tamaño moka de canela
-un sobre de levadura química tipo royal
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos es precalentar el horno a 170º para que esté caliente en el momento de introducir el cake.
Picar bien las nueces y las avellanas peladas y reservar. Si no tienes picadora se hace en manual en el mortero y queda también muy bien.
Batir los huevos con el azúcar muy bien hasta que veamos que van blanqueando.
Añadir la mantequilla derretida (se puede derretir en el micro unos segundos) y mezclar bien. En un bol mezclar la harina con la levadura, la canela y los frutos secos. Añadirlo ahora a la mezcla de huevos y mezclar bien.
Mezclar bien un ratito hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Engrasar bien un molde alargado de cake con mantequilla y verter la mezcla.
Meter al horno que ya lo tendremos a 170º y dejarlo cocer unos 30 minutos aproximadamente. Comprobar pinchándolo que ya está cocido. Esto lo sabremos cuando al pinchar un cuchillo afilado y de punta salga limpio.
Desmoldar cuando esté templado. Fácil no? animaos que está buenísimo.