Otro Reto “Dale una vuelta a” #Dale1vueltaa
La anfitriona es Esther, y nos propone que hagamos algo con dátiles.
Con este fruto tan maravilloso se pueden hacer innumerables recetas, tanto dulces como saldas.
Me decidí por este cake, aromático y jugoso.
Aquí les muestro las demás propuestas:
Teresa de “La cocina de Tesa”
Esther de “Repostería con emoción”
Cristina de “Edana cuenta”
Deborah de “Mi toque en la cocina”
Iván de “Panes con garra”
Victoria del blog “De flores comestibles”
INGREDIENTES
Pasta de dátiles
130 g de dátiles sin hueso
50 g de agua caliente
Crema de dátiles
100 g de pasta de dátiles
50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharadita de agua de azahar
Cake
250 g de harina
25 g de maicena
110 g de aceite
110 g de leche
150 g de azúcar
30 g de pasta de dátiles
2 huevos L
6 g de levadura
1 cucharada de agua de azahar
Baño de chocolate y pacanas
100 g de chocolate 70%
1 cucharada de aceite
20 g de pacanas picadas
Además
Zumo de naranja
Hojas de chocolate
PREPARACIÓN
Pasta de dátiles
Poner en una taza los dátiles y el agua caliente, dejar reposar 20 minutos. Triturar bien, reservar.
Crema de dátiles
Batir la mantequilla hasta cremarla, añadir poco a poco la pasta de dátiles y el agua de azahar. Integrar bien y poner en una manga pastelera con boquilla ancha lisa. Reservar.
Cake
Molde rectangular. Precalentar el horno a 170ºC
En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la pasta de dátiles, el agua de azahar y batimos bien. Incorporamos la leche y el aceite, batimos. Añadimos la harina con la levadura. Mezclamos y vertemos en el molde.
Horneamos unos 40-45 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Desmoldamos, cortamos la parte de arriba y lados si fuera necesario para igualar la superficie.
Empapamos con el zumo de naranja y llevamos a la nevera 30 minutos.
Baño de chocolate y pacanas
Derretimos en chocolate a intervalos cortos en el microondas, le añadimos el aceite y las pacanas, mezclamos. Dejamos que temple un poco.
Sacamos el cake de la nevera y cubrimos con el baño de chocolate.
Colocamos en el plato de presentación.
Ponemos montoncitos de crema de dátiles por encima.
Decoramos poniendo hojas de chocolate.
Mi libro Gofio para todos