Cake de Guayaba y Crema de Queso

Por Irmina88

Una combinación que equilibra los sabores y te dará una felicidad en cada bocado. ¡Satisface tus antojos dulces y disfruta de esta exquisita creación!




INGREDIENTES  

Bizcocho con guayaba

4 huevos

200 g de azúcar

2 sobres de azúcar de vainilla (16 g)

80 g de aceite de girasol

100 g de leche

400 g de harina

1 cucharada de levadura química

Una pizca de sal

El zumo de ½ limón

Ralladura de limón

60 g de mermelada de guayaba

150 g de conserva de guayaba

Crema de queso

130 g de mantequilla sin sal

150 g de queso crema

30 g de azúcar glas

Vainilla líquida

Decoración

Conserva de guayaba

Brotes de hojas

Además

50 g de leche para mojar el bizcocho

PREPARACIÓN

Bizcocho con guayaba

Molde rectangular.

Precalentar el horno a 180ºC

La guayaba la trocamos en cubos pequeños y la enharinamos.

En un bol ponemos los huevos, el zumo de limón, la mermelada de guayaba, la ralladura de limón, los dos tipos de azúcar y batimos bien. Añadimos el aceite, la leche y mezclamos. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos bien. Añadimos la guayaba troceada.

Ponemos en el molde y horneamos unos 50-55 minutos.

Dejamos enfriar.

Crema de queso

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada. La batimos con unas varillas eléctricas hasta que esté cremosa y airosa. Le añadimos el azúcar glas y batimos. Incorporamos el queso crema y la vainilla, batimos hasta que esté bien cremosa.

Pasamos la crema a una manga pastelera con boquilla redonda lisa.

Montaje

Cortamos la parte de arriba del bizcocho para igualar la superficie y cortamos en horizontal por la mitad.

Ponemos una parte en un plato de presentación, mojamos el bizcocho con parte de la leche. Rellenamos con parte de la crema de queso, colocamos enzima el otro bizcocho y mojamos con el resto de la leche.

Llevamos a la nevera 1 hora.

Cubrimos con más crema por encima, llevamos a la nevera 1 hora.

Cortamos los cuatro laterales para perfilar bien. Decoramos con la crema de queso a nuestro gusto, ponemos cubos de guayaba y brotes frescos.





                                      Mi libro Apetitosas razones