Una combinación que equilibra los sabores y te dará una felicidad en cada bocado. ¡Satisface tus antojos dulces y disfruta de esta exquisita creación!
INGREDIENTES
Bizcocho con guayaba
4 huevos
200 g de azúcar
2 sobres de azúcar de vainilla (16 g)
80 g de aceite de girasol
100 g de leche
400 g de harina
1 cucharada de levadura química
Una pizca de sal
El zumo de ½ limón
Ralladura de limón
60 g de mermelada de guayaba
150 g de conserva de guayaba
Crema de queso
130 g de mantequilla sin sal
150 g de queso crema
30 g de azúcar glas
Vainilla líquida
Decoración
Conserva de guayaba
Brotes de hojas
Además
50 g de leche para mojar el bizcocho
PREPARACIÓN
Bizcocho con guayaba
Molde rectangular.
Precalentar el horno a 180ºC
La guayaba la trocamos en cubos pequeños y la enharinamos.
En un bol ponemos los huevos, el zumo de limón, la mermelada de guayaba, la ralladura de limón, los dos tipos de azúcar y batimos bien. Añadimos el aceite, la leche y mezclamos. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos bien. Añadimos la guayaba troceada.
Ponemos en el molde y horneamos unos 50-55 minutos.
Dejamos enfriar.
Crema de queso
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada. La batimos con unas varillas eléctricas hasta que esté cremosa y airosa. Le añadimos el azúcar glas y batimos. Incorporamos el queso crema y la vainilla, batimos hasta que esté bien cremosa.
Pasamos la crema a una manga pastelera con boquilla redonda lisa.
Montaje
Cortamos la parte de arriba del bizcocho para igualar la superficie y cortamos en horizontal por la mitad.
Ponemos una parte en un plato de presentación, mojamos el bizcocho con parte de la leche. Rellenamos con parte de la crema de queso, colocamos enzima el otro bizcocho y mojamos con el resto de la leche.
Llevamos a la nevera 1 hora.
Cubrimos con más crema por encima, llevamos a la nevera 1 hora.
Cortamos los cuatro laterales para perfilar bien. Decoramos con la crema de queso a nuestro gusto, ponemos cubos de guayaba y brotes frescos.
Mi libro Apetitosas razones