El Reto Cooking the Chef de este mes es un homenaje a la recientemente fallecida Mey Hoffman, chef que yo conocía por la escuela de cocina de Barcelona y por su repostería. Su cocina ha sido reconocida por numerosos chefs y nos ofrece una unión entre las técnicas culinarias japonesas y catalanas que dan como resultado platos sorprendentes.
Quería hacer algo sencillo y rico y encontré este cake de limón, que me sorprendió por su sencillez y por su espectacular aspecto. La verdad es que no podría haber elegido mejor, es un bizcocho esponjoso y con un fuerte sabor a limón, y ese sabor tan cítrico es precisamente lo que más me ha gustado. Os animo a hacerlo es una apuesta segura.
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes- 175 gramos de azúcar.- 2 huevos.- 75 gramos de nata líquida.- 140 gramos de harina.- La ralladura de un limón.- Una cucharadita de levadura.- 50 gramos de mantequilla fundida.
Precalentar el horno a 160º y engrasar el molde que vayamos a utilizar. En este caso yo usé un molde rectangular de 20 cm.
Mezclar la harina con la levadura y reservar.
En un bol, mezclar los huevos con el azúcar. Cuando esté todo integrado añadir la nata y seguir mezclando. Yo me ayudé en este caso de unas varillas eléctricas.
Añadir a esta mezcla la harina con la levadura, cuando esté todo bien mezclado, añadir la mantequilla y la ralladura de limón. Mezclar bien
Verter la masa en el molde y llevar al horno. Hornear durante 40 minutos a 160º. Dejar enfriar antes de servir.
Espero que os haya gustado.