RECETA
Ingredientes:
- 400 g de bizcocho
- 150 g de queso philadelphia
- 75 g de azúcar glass
- una bolsa de candy melts roja
- 2 tabletas de chocolate blanco
- palitos de cake pops
- poliestireno
- fondant blanco para las bolitas de los gorros
- coco rallado para las bolitas de los gorros
- sprinkles para las bolitas navideñas
1.- Primero preparamos el bizcocho, preferiblemente lo dejamos reposar toda la noche, o si no, dejamos que se enfríe completamente.
2.- Trituramos el bizcocho para dejarlo en miguitas, yo lo hice en la picadora. Por otro lado, unimos bien el queso philadelphia con el azúcar glass tamizado hasta que esté completamente disuelto. Después, juntamos el queso con el bizcocho desmigado y unimos bien.
3.- Hacemos la forma que queramos. La masa estará en el punto correcto cuando podamos hacer las bolitas sin que se desquebrajen. Si se quiebran, necesitará que el echemos más queso con azúcar o si está demasiado húmeda la masa, echaremos más bizcocho. También, prepararemos con fondant blanco las bolitas que llevan los gorritos encima.
4.- Metemos las bolitas en la nevera unas 2-3 horas, o bien en el congelador 15 minutos. Si lo hacemos en el congelador, no dejar más tiempo, o se congelarán y no se podrán cubrir bien.
5.- Para los gorritos de Papa Noel, derretimos una de las tabletas de chocolate blanco en el microondas junto con un poquito de agua, de 30 en 30 segundos removiendo en medio para que se vaya deshaciendo. 6.- Preparamos la plancha de poliestireno haciendo agujeritos donde luego clavaremos los palitos. Sacamos la mitad de las bolitas para empezar a decorarlas. No sacamos todas, pues queremos que estén frías cuando las vayamos a cubrir. Si las hemos enfriado en congelador, las pasaremos a los 15 minutos a la nevera para que no se congelen. Ahora, sumergimos la parte que será blanca en el chocolate y después, clavamos el palito en la base y dejamos secar en la base de poliestireno.
7.- Después, vamos a derretir los candy melts en un bol hondo con cuidado de no pasarnos del tiempo, en el microondas, según las instrucciones del fabricante.
8.- Vamos sumergiendo los gorritos de Papa Noel en los candy melts rojos pero tenemos que hacerlo de una sóla vez, o si no, se quedarán nadando sobre los candy melts!! Asi que debemos sumergirlo una vez y sacarlo con cuidado. Si queda demasiada cobertura, sacudimos suavemente los cake pops dando vueltas y así va cayendo lo que sobra.
9.- Pinchamos en la base de poliestireno, ponemos las bolitas de fondant blanco encima y dejamos secar.
10.- Una vez seca la parte roja, deshacemos la otra tableta de chocolate blanco. Con cuidado, uno a uno, vamos sacando con cuidado los palitos y los volvemos a sumergir en el chocolate para la parte blanca. Mojamos la punta de los palitos en el chocolate blanco y después los introducimos en el cake pop, hasta menos de la mitad. Justo después, lo rebozamos con coco rallado. Dejamos secar.
11.- En el caso de las bolitas navideñas, mojamos la punta de los palitos en los candy melts rojos y después lo introducimos en el bizcocho hasta menos de la mitad de la bolita. Después, sólo tendremos que cubrir toda la bolita con candy melt rojo, pinchamos en el poliestireno, espolvoreámos con sprinkles y dejamos secar.
Notas:
- Los cake pops duran fuera de la nevera dos días o en la nevera 1 semana.- Los candy melts se pueden comprar en tiendas especializadas de repostería creativa.
Fuente:
- Libro Cake Pops de Bakerella
Os deseo unas Felices Fiestas, que paséis una buena velada con vuestra familia y que os traiga muchas cositas Papa Noel!!! Besitos a todos!!!!