INGREDIENTES
1 calabacín por persona
carne picada, mitad ternera mitad cerdo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 diente de ajo
queso de oveja tierno
sal
pimienta negra
chorrito de brandy
aceite de oliva
En una olla grande cocemos los calabacines enteros cubiertos de agua, añadimos sal y los dejamos 15-20 minutos o hasta que estén tiernos, los sacamos del agua y los dejamos enfriar.
Cortamos la "cabeza" de los calabacines y con cuidado vamos vaciandolos sobre todo de las pepitas que tienen en el medio. Reservamos boca abajo para que escurran.
En una sartén pochamos con el aceite la verdura, y cuando esté añadir la carne, la sal y la pimienta. Cuando esté hecha añadir el chorrito de brandy, dejar evaporar.
Rellenar los calabacines, cubrir con una loncha de queso y gratinar en el horno. Cuando salgan colocar el sombrerito y a comer.