UN ACOMPAÑAMIENTO LIGERITO
Este es un delicioso acompañamiento para acompañar una carne o pescado a la plancha.
La receta fuente, que es de una cuenta que me encanta, es esta , con unas variaciones
INGREDIENTES:
( Para 4 a 6 personas)
- 700 gr. de calabacines
- 3 dientes de ajo
- 15 gr. de vinagre de vino tinto o jerez
- 40 gr. de aceite de oliva virgen
- Sal gruesa
- Pimienta
PREPARACIÓN:
- Troceo en rodajas el calabacín , espolvoreo de sal gruesa y lo dejo entre papeles de cocina 30 minutos
- Unto la plancha con un poco de aceite y las doro por los dos lados y reservo
- Mezclo el vinagre y aceite con el ajo picado , 8 hojas de albahaca picadas, sal y pimienta al gusto
- Lo añado a l calabacín dejando integrar por todos los lados.- Lo dejo marinar , a temperatura ambiente durante una o dos horas.
- Antes de servir lo sirvo con hojas de albahaca