Calabacín relleno de jamón york y queso

Como las verduras se pueden preparar de muy diferentes maneras, hoy os queremos presentar un plato de calabacín relleno de jamón york y queso, un plato ideal para esas personas que les cuesta un poco tomar verduras.

Los ingredientes que necesitamos son:

• 1 calabacín
• Jamón york
• Queso emmental en lonchas
• Harina
• Pan rallado
• Huevo
• Aceite de oliva
• Sal

Empezamos pelando el calabacín y cortándolo a la mitad.Colocamos una de las mitades del calabacín de pie sobre su base y lo cortamos en láminas no muy finas.En este caso vamos a hacer 4 parejas, pero se haría lo mismo con todo al calabacín. Hacemos parejas con los trozos que tengan un tamaño similar y salamos por ambas caras.  
Sobre una loncha de jamón york colocamos una loncha de queso emmental, después lo doblamos y lo colocamos sobre una de las rodajas de calabacín.
Preparamos los ingredientes para empanar: en un plato batimos uno o dos huevos y en otros dos platos hondos ponemos abundante harina y pan rallado respectivamente.
Comenzamos con la harina, rebozando bien por ambos lados.
Después pasamos por el huevo. 
Y por último, pasamos por el pan rallado, sacudiendo un poquito para eliminar los excesos.Ponemos una sartén con abundante aceite a fuego alto.
Cuando el aceite esté muy caliente, añadimos dos piezas de calabacín rebozado y bajamos un poquito el fuego. 
Lo tendremos entre 1 y 2 minutos por cada lado, dependiendo de lo tostado que nos guste. 

Los vamos sacando a un plato que hemos cubierto previamente de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 

Y ya tenemos nuestro plato preparado. Se puede tomar caliente y frío.

¡Buen provecho!