Ya se han terminado las vacaciones y todos volvemos a la rutina, niños al cole y lo mayores a nuestras historias. Estos días os he tenido un poco abandonados pero los Reyes son los Reyes y se merece un descanso total para poder preparar y disfrutar a tope con los niños.
¿Qué tal se han portado? Yo no me puedo quejar, la verdad. He sido muy buena este año y he tenido mis regalitos, je,je,je. Poco de cocina, sólo un libro de recetas de pescado, el resto ropa, calzado...
Vuelvo a la cocina con una receta sencilla y perfecta para desintoxicar de tanto dulce y exceso en estos días de fiestas. Unos ricos calabacines Luna, yo los compro en el Lidl, estos calabacines hacen de la receta un plato con una presencia perfecta y apetecible. Tomar nota:
Ingredientes:4 calabacines Luna1/2 cebolla1 diente de ajola carne de 3 calabacines1 pechuga de pollo1 pastilla de avecrem200 m de nata cocinarsal y pimientaaceite de olivamozarella para gratinar
Cortamos la parte de arriba del calabacín y vaciamos por dentro, guardamos la carne de 3 de ellos. Ponemos una cazuela con agua y un poco de sal y cocemos los calabacines durante 10 minutos dejar enfriar en el agua para que no se rompan. Una vez fríos sacar a un paño limpio y dejar escurrir.Ahora vamos a preparar el relleno: en una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y el ajo cortado en trozos muy pequeños y la carne de los calabacines, una vez bien pochado echamos la pechuga cortada en cuadrados, dejamos que se dore un poco, añadir el avecrem y la nata, ya sólo nos falta salpimentar. Dejar que se forme una crema, que espese un poco la salsa, apagar el fuego y dejar templar. Rellenar los calabacines y espolvorear con un poco de mozarella, gratinar en el horno, calentar y servir.
Una cena sana y deliciosa. Espero que os haya gustado. Besines.