Como dice Laura, hoy tocaba comida sencilla, igual para todos. Nada de un plato para el vegetariano de mi marido, otros dos platos con mucho más proteína para mis hijos y uno para mi, que usualmente está repleto de verde. No, no... hoy el mismo plato para todos. Y gustó, vaya. Y es que si acompañas este plato con salsa de yogurt, seguro se chuparán los dedos. Es un plato para compartir.
Ingredientes para los calabacines:
- Tres piezas grandes de calabacines.
- 200 Gramos de queso parmesano rallado.
- Tomillo, romero.
- Sal y pimienta negra molida a gusto.
Ingredientes para la salsa de yogurt:
- Dos tarrinas de yogurt griego natural.
- Un puñado de cilantro finamente picado.
- Dos dientes de ajo.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Un chorrito de limón.
- Sal a gusto.
Enciende el horno y mantén a temperatura fuerte. En un bol vierte el queso parmesano rallado junto a tomillo, romero, pimienta negra y una pizca de sal y mezcla. Reboza las rodajas por ambos lados en la mezcla del queso parmesano rallado una a una y coloca en una bandeja de horno. Hornea alrededor de quince minutos y por último deja pocos minutos al Grill para dorar por encima y retira. Acompaña con una salsa de yogurt todo mezclado y picado finamente y arroz blanco aromatizado con un diente de ajo finamente picado. Y para beber, una rica tizana llena de frutas; beber y luego como postre comer la fruta. Ideal para una comida sana y ligera. ¿Te gusta?