Ingredientes
- 1 Calabacín grande
- 1 puerro grande
- 100 g de bacon aumado
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 50 ml de nata líquida
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva, sal, pimienta, cayena
- Cortar el puerro en rodajas finas.
- En un poco de aceite, poner a sofreír el puerro, salar. Añadir alguna cayena si nos gusta un poco de picantito.
- Cortar el bacon en bastones y ponerlos a sofreír cuando el puerro empiece a transparentar.
- Cortar el calabacín en tacos de unos 3 a 4 cm de largo.
- Con una puntilla afilada vaciar el interior de los tacos de calabacín. Trocear lo extraido en daditos de medio centímetro y agregarlos al sofrito.
- Seguir sofriendo hasta que el calabacín que hemos puesto haya perdido el agua y empiece a dorarse.
- Sacar las cayenas si las has puesto.
- Poner a precalentar el horno, 200 ºC, sólo abajo.
- Añadir la salsa de tomate y la nata. Con esto conseguiremos ligar el sofrito para que nos quede un cremosito, así que mantenemos en el fuego para que coja cierta consistencia.
- Poner los tacos de calabacín vaciados en una placa de horno y rellenarlos.
- Cubrir con un poco de queso rallado y meter en el horno, cerca de la parte de arriba. Lo mantendremos en el horno de 25 a 35 minutos, en función de cómo os guste de consistente el calabacín.
Puerro cortado
Calabacín limpio y cortado en tacos
Bacon
Cortado en bastones
A la sartén a sofreir
Los tacos de calabacín vaciados listos para rellenar
Los calabacines rellenos
¡A vuestra salud!