Es una manera sencilla de preparar calamares y conseguir que sean todo sabor, eso sí, acompañadlos de arroz, patatas o pasta. Añadidos a cualquiera de ellos tendréis un plato único. No me hace falta deciros que disponiendo de buen pan sería el no va más, una lástima no mojar en la salsa, no os privéis de hacerlo, no desterréis el pan ¡para ser la primera vez que vais a comer calamares en salsa santanderina! Se os caerán lagrimitas de emoción.
Como no disponemos, por desgracia, de maganos (calamares pescados artesanalmente) que son los auténticos para esta receta, nos adaptaremos a lo que encontremos en el mercado y que no supongan un gasto excesivo. Los medianos me fueron bien, aunque reducen un poco, os aconsejo no cocerlos demasiado ya que se endurecen. De un día para otro mucho mejor, se habrán empapado de su salsa y alcanzado su máximo sabor.
Ingredientes:
- Calamares congelados medianos 12.- Cebollas medianas 2.- Pimientos verde, rojo y amarillo medianos (un trozo de cada).- Aceite de oliva 4 cdas.
- Jerez (una copita).- Sal.
Elaboración:
Descongela los calamares y límpialos muy bien (Limpiar calamares).
Pica las cebollas muy menudas. Lava y corta los pimientos (retira las semillas).
Rehoga la verdura a fuego medio y añade los calamares, en cuanto blanqueen los giras del otro lado.
Vierte un chorrito de Jerez, añade sal, mantén dos minutos más al fuego sacudiendo la sartén para trabar.
¿Qué os parecería mojar con este pan?