Calamares al vino con crema de espinaca

INGREDIENTES 

-06 calamares grandes, limpios y cortados en aros

-1 cucharada de perejil picado-1 cucharada de ají amarillo molido.-1 cucharada de ajo laminado-¼ de taza de jugo de naranja-2 cucharadas de jugo de limón-06 cucharadas de aceite de oliva-sal, pimienta y comino al gusto-½ taza de vino tinto-½ cucharada de azúcar

PARA LA CREMA DE ESPINACA 

-½ atado de espinacas frescas

-¼ de kilo de queso fresco-½ taza de leche.-Sal al gusto
Para acompañar papas sancochadas.
PREPARACIÓN
1,-En un bol, poner  el perejil, ají amarillo molido, el ajo, el jugo de naranja, el jugo de limón, sal, pimienta, comino, aceite de oliva, el azúcar y el vino tinto agregue los calamares en aros, mezclar bien dejar este marinado en el  refrigerador  por 15 minutos.2.-Pasados los 15 minutos retirar del refrigerador el marinado y llevarlo al horno moderado por espacio de ½ hora.Aparte.Poner en la licuadora las hojas de espinaca, la leche, el queso, sal al gusto y   licuar hasta obtener una crema consistente.

3.- Servir los calamares acompañados de rodajas de papa con la crema de espinacas.  ….delicioso y nutritivo....