INGREDIENTES
1 lata de anchoas en conserva ....3 cucharadas de alcaparras 3 dientes de ajo1 TALLO DE APIO 12 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de mantequillasal, pimienta 2 cucharadas de cilantro picado ( O P'EREJIL RIZADO )1 cucharada de salsa de soja KIKKOMAN1 PAQUETE DE FIDEOS CHINOS AL HUEVO 4 calamares frescos limpios cortados en rodajas con los tentaculos
HACEMOS LA SALSA .-Abrimos la lata de anchoas y las escurrimos lo mismo hacemos con las cucharadas de alcaparras ....escurrirlas picamos todo junto En una sartén ponemos un poco de aceite con el ajo muy picado y salteamos los calamares hasta que ablanden ...reservamos En esa misma sartén añadimos las 4 cucharadas de aceite para rehogar el resto de ajo picado , añadimos el calamar y parte de las anchoas con la salsa de soja ......dejamos hacer a fuego lento .Una vez que ha ablandado el calamar añadimos el resto de las añchoas y alcaparras picadas con la mantequilla ... removemos hasta conseguir una mezcla cremosa dejamos reposar unos minutos .Es el momento de cocer los fideos chinos que se hacen en pocos minutos .........escurrimos y meszclamos con la salsa que tenemos reposando ....pero caliente .-Removemos bien y espolvoreamos con cilantro