Una combinación deliciosa y muy sana con la que disfrutaremos de un guiso sencillito de preparar.
Ingredientes para los calamares con langostinos y habas (4 personas):
- 500 gr de calamares limpios y en anillas
- 225 gr de habas tiernas frescas o congeladas
- 250 gr de langostinos crudos pelados
- 100 gr de pescado blanco a nuestra elección
- 3 cebolletas o 1 cebolla blanca grande picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 4 ramitas de perejil fresco picado
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal gorda
- Pimienta negra molida
Elaboración de los calamares con langostinos y habas (4 personas):
Vertemos un chorrito de aceite de oliva en una cacerola mediana.Añadimos el ajo y la cebolleta. Sofreímos entre 4-5 minutos o hasta que empiece a transparentar.Ahora, agregamos el calamar y rehogamos a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando, durante 2-3 minutos o hasta que se dore.Vertemos el vino y llevamos a ebullición para que se evapore parte del alcohol. Entonces, añadimos las habas y tapamos. Si son frescas, dejaremos 5-8 minutos, y si son congeladas entre 4-5 minutos o hasta que estén tiernas.Agregamos los langostinos y el pescado blanco tapamos y seguimos cocinando durante 3-4 minutos.Incorporamos el perejil picado y salpimentamos.Probamos y rectificamos de sal y pimienta.¡Que aproveche!.