Calamares con tinta romana

Hoy es viernes, y sinceramente un día más, antes deseaba que legase para no madrugar tanto, pero hoy estoy relajada relajada. La receta de hoy es de Adriá, del libro "El bulli, La cocina fácil de Ferrán Adriá" en cuanto lo ví me lo anoté, me pareció una idea tan genial y tan fácil que no podía pasar más tiempo sin probarlo. Una tapa que no deja indiferente, muy adecuada para esta época estival ya que son una rabas pero oscuritas, vamos como que las haya dado demasiado el sol, sin más os dejo con la receta. Y buen finde

INGREDIENTES (3 raciones):

• 1 calamar grande (12 rodajas) o chipirones
• 4 cucharadas harina tempura
• 3 cucharadas de agua bien fría
• 2 cucharadas tinta calamar (1 sobre del congelado)
• aceite

PREPARACIÓN:Limpiamos bien el calamar, y cortamos en rodajas.En un cuenco preparamos la mezcla de tempura, para ello ponemos la tempura con el agua fría, removemos y añadimos la tinta, mezclamos bien hasta estar homogenea.Rebozamos los aros de calamar y los vamos friendo en aceite bien caliente, sacamos en un plato con papel absorvente y salamos.Servir y comer rápido poque si no se pierde el crujiente de la tempura.

FUENTE: Ferrán Adriá