Pero bueno, no os preocupeis, que mientras pasa este tiempo tenemos que seguir buscando ideas nuevas y teniendo muchos proyectos en mente.
Estos meses están siendo muy productivos, y preparamos unas cuantas cosas que seguro que os van a gustar, ya las iremos desvelando a su debido tiempo, nos tienen muy, muy ocupados, y eso es bueno.
Ya veis que este año no estoy demasiado volcada en recetas de semana santa, ando un poco despistada y la red ya está inundada de todo tipo de torrijas, pestiños, huevos, monas etc. Intentaré recordar alguna para que no se diga que perdemos costumbres, aquí las estrellas son el hornazo y las torrijas sin duda.
Hoy traigo un básico, un platillo de los que puedes preparar rápido y con antelación para comer muy bien en familia sin grandes esfuerzos. Hay muchas maneras de preparar calamares, pero la de hoy no lleva tinta y es con un guiso casero muy rico.
Ingredientes:
- Medio kilo de calamares
- Dos puerros pequeños
- Un pimiento rojo (medio si es grande)
- Un pimiento verde (medio si es grande)
- Una zanahoria
- 2 tomates
- Un ajo
- una cucharada de pimentón
- aceite de oliva
- Pimienta
- una pizca de azafrán
- sal
Elaboración:
1) Cortamos en rodajas más bien gruesas los calamares.
2) En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos las verduras bien picadas: pimientos, zanahoria, tomate pelado y sin pepitas, puerro. Unos 5 minutos a fuego medio hasta que se pochen.
3) Añadimos el pimentón, una poca de sal, pizca de pimienta y de azafrán y dejamos que terminen de pochar. Lo retiramos y pasamos la salsa por la batidora, que nos quede bien suave.
4) En la sartén, ponemos ahora los calamares con un chorrito de aceite y los sofreímos un poco. a continuación añadimos la salsa y dejamos cocer entre 5 y 7 minutos a fuego medio.
Y ya los tenemos listos, es tan sencillo que lo podremos aprovechar para alguna cena rápida.
Pasad una feliz semana.