Como nos sobraron de la receta de los calamares rellenos, hoy elaboré anillas de calamar a la americana. Son una deliciosa salsa picante, los ingredientes que utilizaremos son básicos, que tendremos en cualquier cocina.
Son ideales para picar antes de una comida, con una cerveza. O como segundo plato.
Bueno cocinillas, a cocinar que estáis deseando…. A los fogones.
Ingredientes;
- 900gr de calamar limpio
- 1/2 kg de tomate triturado
- 1 Cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde o un trozo de pimiento rojo.
- 1 copa de coñac, (150ml).
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 guindilla
Elaboración;
- Después de limpiar y trocear los calamares, los dejamos escurrir muy bien en un colador para que suelten toda el agua posible.
- Picamos la cebolla, pimiento y ajos, los ponemos a pochar en una sartén con el aceite de oliva.
- Una vez pochado todo, añadimos los calamares limpios cortados a rodajas.
- Rehogamos todo bien, verteremos el coñac y dejaremos evaporar el alcohol junto con el vino blanco.
- Agregamos el tomate triturado o rallado, la sal y la guindilla.
- Dejaremos cocer unos 20 minutos a fuego lento. Hasta que veamos que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido.
- Emplatamos y degustamos.
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Buen apetit!
CocinandoconAmorconAlvaro