Los he hecho varias veces en la Thermomix (pincha aquí para ver la receta), y ahora también en mi Olla GM-E.. He de decir que me gustan más en la olla, porque salen muy tiernecitos y sale mucha más salsa. Al ir cocinados a presión se quedan todos los jugos, se mezclan mejor los sabores y sale más cantidad de salsita, que es lo que más me gusta.
Ingredientes:
- 1kg de anillas de calamar (yo he comprado el kilo descongelado)
- 200 gr. cebolla
- 3 dientes ajo
- Aceite de oliva
- 1 vasito medidor vino blanco
- 1 vasito medidor de tomate frito
- 1 cayena machacada o molida
- Pimienta negra molida
- Laurel
- Sal
- Enjuaga bien las anillas de calamar, escúrrelas, y sécalas con papel absorvente. - Pon un poco de aceite en la cubeta , la cebolla y ajos picaditos. Programa: Válvula cerrada - Menú freir – 180º (T) – 2 minutos – Cocinar.- Despresuriza, agrega los calamares y remueve todo. Programa: Válvula cerrada – Menú freir – 180º (T) – 5 minutos – Cocinar.- Despresuriza y añade el vino blanco. Que hierva un poco sin poner la tapa, para que evapore el alcohol.- A continuación, añade el tomate frito, la cayena, la pimienta negra, el laurel y la sal. Remueve bien y programa: Válvula cerrada - Menú guiso – Media presión (P) – 140º (T) – 6 minutos – Cocinar.
Los puedes servir con patatas fritas, arroz blanco o comerlos sólos con un buen pedazo de pan pa mojetear…jaja