No puede estar más bueno este plato. Los calamares y los guisantes quedan muy tiernos con este estofado tan lleno de sabor y tan sencillito.
Ingredientes:
- 500 gr de calamares limpios y cortados en aros
- 100 gr de guisantes
- 1 pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 2 patatas medianas
- 2 ó 3 dientes de ajo
- Medio vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Unas hebras de azafrán
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
Preparamos una cazuela con aceite de oliva y lo calentamos a temperatura media. Sofreímos primero la cebolla y el ajo picados. A los 5 minutos añadimos los pimientos cortados a tiras no demasiado finas. Después de 5 ó 6 minutos añadimos la cucharada de harina y el azafrán, removemos e incorporamos el vino. Dejamos un par de minutos para que el alcohol se evapore y sin dejar de remover echamos las patatas cortadas a cuadraditos medianos.
Cubrimos apenas de agua y tapamos. Cocinamos hasta que esté tierno. Dejar reposar un poco antes de servir.