Calamares en Salsa Roja

Ya volvemos a la normalidad, después de 15 días en el hospital comiendo y cenando la comida que dan allí tenía unas ganas locas de volver a la cocina y para comenzar que mejor que unos calamares en salsa roja.....  esta es una buena opción para la comida o la cena. Un plato de calamares que se prepara en un momento y con un sabor delicioso.

Ingredientes: 4 personas
1 Pimiento rojo en juliana1/2Cebolla en juliana2 Zanahorias en juliana1 diente de ajo aplastado con piel500 gr de anillas de calamar6 granos de pimienta negra1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón1 cucharada de vinagreSalCaldo de pescado
Poner en una cazuela un poco de aceite de oliva y sofreír el pimiento junto con la cebolla y el ajo unos 10 minutos.
Añadir los calamares, el laurel, la pimienta, el pimentón , el vinagre, la sal y el caldo. Dejar cocer hasta que estén tiernos unos 30 minutos.
Listos para servir. Acompañar de arroz blanco para un plato completo y sano.
      Fuente: revista thermomix
Como puedes ver se preparan rápido y fácil. Necesitas unas buenas anillas que sean tiernas. Un poco de amor y saldrá un plato de 10. No te olvides el pan....
Besines y feliz día.