Ingredientes (para 3 personas):
- 1,200 Kg. de anillas de calamar o calamar troceado
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 rebanada de pan
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- 6-8 bolsitas de tinta de calamar
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Arroz blanco para acompañar
Vamos allá:
Lo primero que hacemos es triturar la cebolla y el pimiento con la picadora y los pochamos con un poco de aceite. Por otro lado freímos la rebanada de pan y el ajo por separado, y los trituramos con la picadora también y reservamos.
Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados añadimos los calamares damos unas vueltas y echamos el pimentón con cuidado de que no se queme, añadimos el pan triturado con el ajo, el perejil, la salsa de tomate, la tinta de calamar, el vino blanco y el caldo de pescado, dejamos que se haga a fuego lento hasta que estén tiernos.
Una vez listos los servimos con el arroz blanco como guarnición.
Espero que os gusten!!