Con esta entrada homenajeamos a Tía Alia. Tía de Carmen del blog Tía Alia Recetas y un poquito tía de tod@s los bloguers que mes a mes hemos reproducido sus recetas. Una única receta propuesta y muchas y distintas versiones de la misma. Ha sido un gusto y un placer recrear las recetas de Tía Alia, pero todo tiene un fin. Y con ésta, finalizamos el reto y la despedimos a lo grande. Nos quedamos, para siempre, con su amplio recetario al que podemos acceder tantas veces como necesitemos. Echad un vistazo aquí.Para este último mes, Carmen no propone ella la receta, sino que cada participante elige una del recetario de Tía Alia. En mi caso, he elegido una receta que he tomado fuera y que aún no me había animado a preparar en casa, se trata, como habréis adivinado por la foto de la portada, de Calamares en su tinta.Ha resultado una receta muy sabrosa y elaborada con sencillos ingredientes. Como todas se queda en mi particular recetario con mucho afecto.Hasta siempre Tia Alia!!!!!
Receta original Tía Alia:
Así la he preparado yo:
Ingredientes:
- 1 kilo de Calamares
- 2 Cebollas grandes
- una copa de Vino blanco
- Agua
- Sal
- Aceite
- un trocito deGuindilla
- una cucharada de Harina
- Perejil
- un sobrecito de Tinta de Calamar
Elaboración (en olla rápida):
Empezamos limpiando los calamares, cortándolos en anillas y reservando las bolsitas de tinta.En la olla a presión ponemos un buen chorro de aceite de oliva y freímos la cebolla cortada en juliana, hasta que esté blanda y sin que tome color. Añadimos los calamares rehogándolos bien. Si nos gusta el picante añadimos un trocito de guindilla seca.Una vez rehogados añadimos una copita de vino blanco, sal y agua hasta cubrir. Cerramos la olla y cuando alcance su punto de presión mantenemos durante 15 minutos (sin olla rápida durante una hora).Abrimos la olla y añadimos un majado de perejil y harina tostada. Por último añadimos la tinta de los calamares después de colar por un colador y un sobrecito de tinta comercializada. Cocinamos durante cinco minutos todo el conjunto.
Fuente de inspiración: Recetario de Tía Alia.