Los Calamares Encebollados son ese tipo de plato 10 que preparas con 3 ingredientes, siempre sale bien y es raro que a alguien no le guste. Esta vez, para una cena a base de tapeo, han sido Calamares en su Tinta Encebollados, y a mí no hacía falta convencerme, pero a alguno de aquellos que al ver los calamares "negros" se le hace muy oscuro comérselos, esta vez ha cambiado de opinión en cuanto que los ha probado.
Los puedes acompañar con un arroz blanco, con unas patatas o simplemente formar parte de un plato de pasta como los Fusilloni con Calamares Encebollados de los que hablaba hace ya algún tiempo.
Preparados de esta forma, en su tinta, yo les encuentro todavía más sabor a mar y esto es algo que me encanta y eso que los he preparado con tinta congelada. Sí, tinta congelada de esta que podemos encontrar en el supermercado en pequeños sobres en la zona del pescado congelado. A mí me gusta tener siempre algún sobrecito disponible en mi congelador, por que nunca se sabe.
¿La habéis probado? Si os gusta, hay también otros platos en los que la empleo:
Ingredientes para preparar Calamares en su tinta encebollados:
- 1 kg de Calamar
- 350 gr. de Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- 4 Galletas (tipo María o Chiquilín)
- 70 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Puñadito de hojas de Perejil
- 100 gr. de Tomate rallado
- 4 Bolsitas de Tinta de Calamar
- 50 gr. de Agua
- 100 gr. de Brandy
- 1/2 Cucharadita de Pimienta
- 1 Cucharadita de Pimentón
- Sal
Cómo preparar Calamares en su tinta encebollados:
- Introducir la cebolla a trozos dentro del vaso junto con el ajo y el perejil. Picar, para ello programar 4 seg./Vel. 5. Con ayuda de una espátula, bajar los restos de las paredes hacia el fondo del vaso, añadir el aceite y programar 5 min./Tª Varoma/Vel. Cuchara.
- Incorporar el tomate y programar 10 min./Tª Varoma/Giro a la izquierda, Vel. cuchara.
- Añadir los calamares limpios y cortados en anillas o a trozos, yo prefiero esta última opción. Agregar también el brandy, el agua, la tinta de calamar, la pimienta, el pimentón, un pellizco de sal y las galletas, programar 30 min./Tª 100ºC/Giro a la izquierda, Vel. Cuchara.
- Si transcurrido el tiempo comprobamos que la salsa no ha quedado suficientemente espesa, podemos programar unos minutos más.