INGREDIENTES:
- 1Kg. de calamar
- 1 Kg de cebollas
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de coñac o vino blanco
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva
- Arroz hervido para acompañar
PREPARACIÓN:
- Troceamos los calamares limpios y sin piel
- En una olla ponemos un poco de aceite y salteamos de calamares con sal hasta que cambia de color
- Añadimos la cebolla cortada y una hoja de laurel y sofreímos hasta que la cebollita coge color . Vas removiendo de vez en cuando para que no se enganche al fondo
- Añado un vaso de coñac o vino. Subo el fuego y lo djo unos minutos a que evapore el alcohol
- Luego le añado un vaso de agua
- Lo dejo a fuego lento, tapado, una hora y media aproximadamente hasta que esta blandito el calamar. Hay que irlo removiendo de vez en cuando y si ves que espesa mucho añádele un poco de agua.
- Y acompaño con arroz hervido