Si hay algo que ya os he confesado en alguna ocasión es que a la que llega el otoño y entramos en el invierno los platos de cuchara son los protagonistas; pero no platos calóricos y guisotes de pueblo, noo, me refiero a purés de verduras, cremas de legumbres y caldos.
Así que hoy una receta de caldo, la de toda la vida de la abuela, esos caldos de chup chup 3 horas pero que te solucionan dos o tres días porque lo puedes guardar en la nevera incluso congelar.
Un caldo sabroso, poco graso y con un color dorado.IngredientesHierbas de caldo ( cebolla, zanahorias, apio, puerro, nabo, col) Un consejo, si no lo váis a conservar podéis añadirle patata, pro si lo váis a guardar os recomiendo no incorporarla porque agría el caldo en nada.Un cuarto de polloHueso de ternera preferiblemente rodillaCostilla Unas carcasas de pollo o gallinaUn pie de cerdoUn trozo generoso de carne de terneraGarbanzosPelota (opcional. Se trata de formar una albóndiga grande con carne picada de ternera y un poco de cerdo, ajo, perejil y pan rallado)
Para una segunda comida puedes añadir fideos, pan viejo y un huevo... una sopa castellana en toda regla.
Bon apetit.Mamadedos