Investigando por Internet, no parece haber un consenso claro sobre el aporte energético o número de calorías de la chirimoya (en realidad, técnicamente se trata de kilocalorías, no de calorías, aunque las llamemos así comúnmente).
Nos hemos propuesto analizar la red en busca del verdadero valor de calorías de la chirimoya y, tras el estudio, estas son nuestras principales conclusiones:
-Todos los datos apuntan a unos valores energéticos de entre 76 y 96 kilocalorías por cada 100 gramos.
-Los valores más comunes de calorías de la chirimoya encontrados han sido de 81 u 82 kilocalorías (en 100 gramos).
-Estos valores energéticos van a depender de la variedad cultivada, y de muchos otros factores como el clima, la calidad de la tierra, el proceso de polinización, etc.
Podemos concluir, por tanto, que un valor técnicamente correcto de calorías de la chirimoya es el de 82 kcal./100g., pues es el más mencionado en la literatura y además se acerca al promedio del rango de valores encontrados.
Otra conclusión, por otra parte, es que la chirimoya es una fruta con un aporte energético óptimo, ya que, sin ser extremadamente calórica, una pieza de esta fruta nos aporta esa energía extra que es tan necesaria encontrar en el postre o merienda. Se trata, asimismo, de una fruta ligera y de fácil digestión.
Os recordamos aquí algunos valores nutricionales destacables de la chirimoya (valores por cada 100 gramos):
* Hierro – 0,7 mg
* Azúcar natural – de 14 a 18 gramos
* Vitamina A – 1 mg
* Riboflavina (vitamina B2) – de 0,08 a 0,1 mg
* Tiamina (vitamina B1) – de 0,05 a 0,08 mg
* Niacina (vitamina B3) – de 0,5 to 0,8 mg
* Carbohidratos – 23,71 gramos (bastante energía rápida, como podéis ver)
* Magnesio – de 32 a 88 mg
* Acidez – 0,4 mg
* Proteínas – entre 1 y 4,3 gramos
* Zinc – de 0,2 a 2,7 mg
* Sólidos solubles – 22,3%
* Cobre – 2,4 mg
* Potasio – de 250 a 578 mg
* Sodio – de 4 a 14 mg
* Calcio – entre 17 y 22 mg
* Vitamina C – de 22 a 43 mg
* Fibra – entre 1 y 3,2 gramos
Así que, ¡a comer chirimoya se ha dicho!