Hay lugares que trasmiten una magia muy especial, en los que se respira el entusiasmo y la ilusión de las personas que lo forman.
El dominio vinícola de Can Bas tiene esa magia y también tiene mucho encanto, se nota el peso de la historia en cada paso.
Este dominio vinícola se sitúa en el corazón de la Denominación de Origen Penedés. Un paraje donde se cultivan viñas desde hace más de 2000 años, hoy, el fruto de las viñas de la finca, que ocupa una extensión de más de 60 hectáreas, sirven para la elaboración de los vinos de Can Bas.
En Can Bas rinden culto al vino y a todos los procesos de su elaboración, con un esmerado cuidado por los detalles, donde todas las personas de este proceso son igual de importantes, el payés, el enólogo y cualquier otro miembro del equipo... Con el objetivo de la elaboración de unos vinos honestos, que trasmitan esta calidad humana y para disfrutarlos en plenitud y proporcionar felicidad al consumidor.
La iglesia románica de Sant Joan de Salerm se encuentra dentro del dominio y data del S. X, y se construyó sobre bases prerománicasn y en su campanario encontramos la cruz que da imagen a Can Bas, una cruz griega encuadrada en una figura romboidal, símbolo del equilibrio entre la confluencia de la tierra, el tiempo, el hombre, las viñas y el vino.
La historia se sigue palpando en toda la finca, se han localizado restos prehistóricos, cerca hay yacimientos de la época íbera y también una Villa Romana flanqueando el trazado de la Vía Augusta.
Ya en sus bodegas se sigue respirando su esencia, han respetado su antigua edificación dejando visibles algunos espacios y dándole un nuevo uso a otros.
Grandes depósitos de acero dan la bienvenida, en ellos se trabajan de manera separada las diferentes parcelas.
En los diferentes espacios de la bodega se sigue percibiendo ese mimo con el que tratan todo el proceso de elaboración, las barricas de roble francés o las tinajas de barro donde buscan la excelencia de sus vinos con los métodos más tradicionales...
Sus zonas recuperadas permiten al vino reposar.
Una vez visto el proceso las expectativas eran muy altas a la hora de degustar su vino... y no defraudó!
Empezamos con L'Era, un vino blanco joven, 85% Chardonnay - 10% Macabeu - 5% Muscat, un vino fresco y expresivo. Le sigue La Creu, blanco intenso y fresco, 60% Xarel·lo - 40% Sauvignon Blanco, al que se le perciben aromas de fruta. Pasamos al tinto, nuevamente L'era, tinto joven, 85% Cabernet Sauvignon - 15% Merlot, presenta aromas de fruta y finaliza con La Capella, 70% Cabernet Sauvignon - 30% Syrah, vino tinto que procede de una vieja viña plantada hace más de 40 años en Can Bas.
Todo en un espacio recuperado al pasado, pensado por y para disfrutar del vino.
Las puertas antiguas hoy son mesas
Nuestra visita nos transmitió todos los valores de Can Bas, nos contagiaron su pasión por lo que hacen y por como lo hacen. En sus palabras se percibe la ilusión y el cariño con el que trabajan y la devoción que sienten por Can Bas, ellos dicen que "Can Bas es Can Bas" y una vez lo has visitado lo entiendes perfectamente.Al frente de este dominio se encuentra Pere Ventura, del que hablan con admiración, es su líder, y ha contagiado su espíritu y que invita a probar, a experimentar a innovar para elaborar los mejores vinos, sin olvidar las tradicionales manos que han velado a lo largo de su historia por Can Bas y a los que rinden sentido homenaje en todo lo que hacen.
Descubrir Can Bas es descubrir una manera diferente de concebir el enoturismo, es difícil no enamorarse de este paraje, y sentir que el delicioso vino que degustas sólo es posible en ese entorno donde no sólo se cuida con entrega la viña, la uva y toda la elaboración sino que se rinde culto a la tierra en la que arraigan esas viñas y donde cualquier persona implicada siente la importancia de su tarea y lo expresa con efusión.
Y es que Can Bas es Can Bas...
De visita obligada para amantes del enoturismo y para los que quieran descubrir un lugar con un encanto muy especial, a sólo 30 min de Barcelona.
Más información en su web: Can Bas, infórmate de sus visitas.
Fotos realizadas por P&M con Fujifilm X-E1.