Ya había oido hablar de este vino rosado y tenía ganas de probarlo, pero nunca lo había encontrado, así que el otro día de casualidad (ya que quedaba la última botella) lo vi en la estantería y me dije, mejor oportunidad que esta no creo que tenga, así que a la bolsa para alguno de esos días de inspiración culinaria para un guiso de verduras.
“La sabia combinación lograda a través de una cuidadísima selección y elaboración de los vinos, el empleo de métodos artesanos de crianza y la presentación final del producto, hacen de Canals & Nubiola uno de los más cualificados vinos catalanes”, una buena frase para darle clase y glamour a este vino que te describo.
Características
Tipo de vino: Rosado
Denominación de Origen: Catalunya, España
Cosecha: 2010
Variedad de uva: 55% Torrontés, 30% Trepat y 15% Garnacha tinta.
Elaboración y crianza: La primera fermentación de los mostos tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Graduación: 12%
Botella: 75 cl.
Temperatura de servicio: 5 a 7ºC
Tiempo de conservación: hasta 2012
Nota de cata
Vista: Color rosa frambuesa.
Nariz: Aroma intenso, con tonos frutales y florales.
Boca: Afrutado y con un persistente aroma retronasal.
Bodega
Nombre: Canals & Nubiola
Localidad: Barcelona, España
Descripción: Los orígenes de la finca agrícola Can Canals, ubicada en tierras del Alt Penedès, se remontan al siglo XVI. A finales del siglo XIX, cuando esta región vinícola se inicia en el vino espumoso, la familia Canals comienza a elaborar en su bodega un producto de alta calidad, que embotella sin etiqueta, únicamente para consumo y satisfacción propia y de sus familiares y amigos.
Su bouquet fue tan apreciado que poco después, a principios del siglo XX, los Canals decidieron comercializarlo; eligieron como marca los nombres de la pareja propietaria. Y nació Canals & Nubiola. Con buen pie, puesto que mereció desde el primer momento la atención de los consumidores, donde rápidamente se convirtió en el vino espumoso tradicional de las fiestas navideñas en Cataluña y su consumo se extendió a toda la geografía española.
Gastronomía
Ideal para platos: Pastas y guisos de verduras
Platos que he preparado con este vino:
- Pastel de berenjena con champiñones