Además vais a ver lo fácil y rápido que se preparan, a partir de ahora dejaréis de comprarlos para hacerlos vosotros mismos, ya os digo que merecen la pena.
INGREDIENTES (para 6 cañas):
- 1 lámina de hojaldre fresco (mejor rectangular)- Azúcar glas- Almendra fileteada
PARA LA CREMA PASTELERA:
- 2 huevos- 250 ml. de leche- 25 grs. de harina fina de maiz (Maizena®)- 60 grs. de azúcar- 1 cucharadita de canela o azúcar avainillado (opcional)
PREPARACIÓN:
Comenzaremos elaborando la crema pastelera.
EN THERMOMIX:
En este caso sólo vamos a emplear las dos yemas para hacer la crema.
Reservaremos las claras para pintar el hojaldre.
Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema (salvo las claras de huevo) y programamos 7 minutos a 90ºC a velocidad 4.
Mezclamos todo bien durante 5 segundos a velocidad 9 para evitar cualquier posible grumo.
CLÁSICA:
Meclamos en medio vaso de leche fría la maizena.
En este caso sólo vamos a emplear las dos yemas para hacer la crema. Reservaremos las claras para pintar el hojaldre.
En un bol ponemos las yemas de huevos y el azúcar y mezclamos bien hasta conseguir que espume. Lo mejor es ayudarnos de unas varillas eléctricas.
Ponemos el resto de la leche en un cazo al fuego y en cuanto empiece a hervir quitamos del fuego y le añamidos los huevos batidos con el azúcar.
Volvemos al fuego y añadimos el vaso de leche con maizena. En este punto es muy importante no parar de remover mientras lo tenemos a fuego medio, hasta que consigamos que la crema espese.
Sabremos que está perfecta cuando la crema sea homogénea y sin ningún grumo.
Vertemos la crema pastelera en un bol o plato y tapamos con un papel film. Lo mejor es que el film toque la crema para evitar que haga costra.Dejamos templar y después lo llevamos al frigorífico para que enfríe por completo.
¤¤¤¤¤¤ Cuando tengamos la crema pastelera prácticamente fría extendemos la lámina de hojaldre y con un rodillo la estiramos un poco sobre su propio papel.Ahora con un cuchillo bien afilado o un cortapizzas hacemos rectángulos. Yo lo he partido en seis trozos, pero podéis hacerlos de otro tamaño.Ahora ponemos en el centro de cada masa tres cucharadas de crema. Y con la clara que tenemos reservada pincelamos un borde del hojaldre. Doblamos por la mitad y presionamos con los dedos para que se queden bien pegados los bordes con ayuda de la clara.Ahora con un cuchillo hacemos unos cortes sin llegar a la zona de crema.Todo un capricho para los más golosos.¿Os animáis a probar?