Canela do Mato es un lugar inolvidable, un encuentro con la
naturaleza preservada, cuidada por personas acogedoras cuyo enfoque es la
responsabilidad socioambiental. El restaurante es un capítulo aparte, un
deleite para todos los sentidos. Cada plato nos lleva a experiencias
gastronómicas especiales, con afecto y profesionalismo. El menú es conciso y
bien servido, explicado en cada detalle, con una presentación impecable, una
belleza para la vista. Es un espacio limitado para que los anfitriones siempre
muy atentos y dedicados, y siempre listos para atender las necesidades,
garantizando que todo sea perfecto en cada detalle y que cada momento se
transforme en un recuerdo precioso.
Por Jacobo Malowany
En el corazón de la denominada por su hermanamiento Riveramento,
donde se unenRivera en Uruguay y Santa Ana do Livramento en Brasil, se encuentra
Canela do Mato: un refugio de sabor y naturaleza que va más allá de un simple
restaurante. Este emprendimiento familiar es un homenaje a la ecogastronomía, a
la cultura pampeana y a la belleza natural de la zona.
Los propietarios Keli Pereira de Oliveira y Eduardo Wandererhan
han vivido en varios países, como México y Chile donde su labor docente los
llevo a desarrollar estudiantes con emprendimientos turísticos y sustentables.
Un "terroir" único:
Las 75 hectáreas de Canela do Mato están dedicadas a la
producción agroecológica, creando un "terroir" ideal para el cultivo
de productos como vinos, quesos de oveja, aceites de oliva y la apreciada carne
de cordero. Lo que o produce lo proveen los vecinos e una economía colaborativa
que beneficia a todos y esa es parte del propósito de la empresa.
Más que una comida, una experiencia:
Canela do Mato no solo ofrece una experiencia culinaria
excepcional, sino también la oportunidad de convivir y compartir momentos
relajantes en contacto directo con la naturaleza. Los visitantes pueden
observar el proceso de producción de alimentos, participar en talleres y
degustaciones, y disfrutar de la belleza del entorno natural.
Cocina de temporada con productos frescos:
Los platos del restaurante se elaboran con ingredientes
frescos y de temporada, cosechados directamente de la huerta y los pomares del
establecimiento.
Recomendamos la experiencia gastronómica "atardecer en
el campo", donde se degusta
diversos quesos de oveja y de vaca, con mermelada de higo de la propia quinta,
paté de tomate, panes, todos productos locales, acompañados de un buen vino y
jugo de uva.
Una chef comprometida:
La chef ejecutiva y consultora de Canela do Mato, es una
apasionada de la gastronomía sostenible y responsable. Bajo su filosofía de que
"comer es un acto político", promueve el uso de productos locales y
fomenta la conciencia sobre la importancia de nuestras elecciones alimentarias,
con su experta mano, transforma estos productos en auténticas obras de arte
culinarias que deleitan los sentidos. La presentación de los platos me ha
maravillado. Las fotos lo muestran realmente lo que es este espacio de belleza
visual, olfativa y de gusto.
Un emporio de sabores:
Además de la experiencia culinaria, Canela do Mato cuenta
con un emporio donde los visitantes pueden adquirir productos gourmet
elaborados artesanalmente con el mismo amor y respeto por la tierra que
caracteriza al proyecto.
Sostenibilidad como compromiso:
Canela do Mato está comprometida con la agricultura
sostenible y la producción responsable de alimentos. Se utilizan prácticas
agroecológicas que no solo son beneficiosas para el medio ambiente, sino que
también dan como resultado productos de mayor calidad y sabor.
Canela do Mato: un ejemplo a seguir:
Este emprendimiento es un ejemplo a seguir para aquellos que
buscan combinar el placer de la buena mesa con el cuidado del planeta. Un
espacio que celebra la conexión entre la tierra, los alimentos y las personas
en la Frontera de la Paz. Un espacio donde se puede vivir el campo como si
estuviera en la sala de una casa, pero junto a la naturaleza. Hoy en día,
ofrece alojamiento en una suite en medio del bosque de eucaliptos, con la
promesa de más habitaciones en el futuro.
Información de contacto:
Para visitar Canela do Mato y vivir esta experiencia única,
se recomienda agendar una visita llamando al (55) 9 9712 64 99. Ubicado en el
Corredor Mario de Souza Leal, 2073, en Santana do Livramento, RS, Canela do
Mato
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