Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-2 calabacines (Peso total unos 800 gr.)
-sal
-pimienta
- 4 jamón cocido
- 4 queso en lonchas
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-aceite
-150 gr. queso untar light
-25 gr. mantequilla
-30 gr. harina
-350 gr. leche
-nuez moscada
-queso rallado espolvorear
Preparación:
1- Hacer láminas finas a lo largo con 300 gr. del calabacín. (Unas 24 láminas) . Reservar el resto. Unir las láminas como indican las fotos, de 3 en 3, superpuestas. Reservar.
2- Picar la cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 20 gr. de aceite y pochar 6 min. Varoma, vel.1.
3- Añadir el calabacín sobrante (500 gr.) troceado y picarlo 4 seg. vel.4. Después guisar 8 min. Varoma, giro izda, vel.1, SIN CUBILETE, para evaporar el agua.
4- Agregar el queso de untar , 1/2 cta. de sal y pimienta y mezclar haciendo como una crema 10 seg. vel.2.
Rellenar los canelones con la crema, colocando una buena cantidad, encima media loncha de jamón y queso en un extremo e ir enrollando y colocando en una fuente para horno engrasada.
5- Sin lavar el vaso, hacemos la bechamel: 5 gr. de aceite de oliva y mantequilla, calentar 2 min. 100º, vel.1.
6- Añadir la harina, y sofreír 2 min. 100º, vel.2.
7- Leche, 1/2 cta. sal, pimienta y nuez moscada, 4 a 4,30 min. 100º, vel.4. Cubrir los canelones , espolvorear queso rallado y horno precalentado a 200º unos 30 minutos, hasta que el queso tome color. Dejar reposar unos minutos y servir calientes.
Congelan perfectamente.
Con dos calabacines de unos 400 gr. , cortamos casi uno entero con la mandolina
que sean láminas finitas, así son más dóciles para enrollar
Pochamos la cebolla y ajos
Añadimos el resto de calabacín en trozos y ...
Picamos y....
Yo le pongo queso de untar light, así menos calorías, jejeje
Guisamos un poco y añadimos el queso de untar
Reservamos
Repartimos el relleno
media loncha de jamón cocido o pavo, lo que prefiráis
Media de queso
Y ya están los canelones, es fácil eh??
volcamos por encima la bechamel
Cubrimos con quesito
Y bien doraditos, están de escándalo!! jajaj Hasta mi hija se comió los que sobraron para la cena, y le encantaron!! Unos canelones de verdura, con mi verdura preferida, el calabacín,jejeje