Confieso que no los he hecho nunca por lo pesado que me parece eso de formar y rellenar poco a poco. Me quedo con el formato LASAÑA para preparar platos de pasta con relleno y bechamel. Pero esta semana descubrí en los estantes de un súper, estos de la marca BARILLA y me han encantado. Vienen precocidos, sólo tienes que preparar el relleno, utilizar una manga pastelera y hacer una bechamel.
Ingredientes para el relleno:
- 1 huevo
- 1 bolsa de espinacas de 250gr.
- 40 gr. de queso rallado
- un puñadito de nueces troceadas
- nuez moscada
- pimienta
- 250 gr. de queso ricota
- 12 canelones (remojar en agua caliente 20/30 min.).
- Queso para espolvorear especial gratinados
- 25 mantequilla
- 55 harina
- 375 leche
- nuez moscada, pimienta y sal
- Precocer o poner a remojo los canelones en abundante agua caliente.
- Poner en un bol grande un poco de agua e introducir en el microondas bien tapadas a potencia máxima, hasta que veamos que han perdido volumen. Bastarán 5 minutos. Escurrir, picar y mezclar con el resto de los ingredientes del relleno.
- Verter en manga pastelera de boquilla ancha, pues las nueces en trocitos pueden atascarse.
- Ir rellenando cada canelon y colocándolos en una fuente untada con mantequilla. Cubrir con la salsa bechamel recién hecha que prepararemos poniendo a calentar la mantequilla. Sofreimos un poco la harina y añadiremos poco a poco la leche utilizando unas varillas para conseguir una masa lisa. Poner a punto de sal, nuez moscada y pimienta.
- Espolvorear queso especial para gratinar y meter a horno precalentado el tiempo indicado por el fabricante si utilizamos la pasta SECA, o hasta que esté doradito en el caso de pasta ya cocida.