Canelones de ropa vieja

Para hoy tengo un plato de la cocina de aprovechamiento o de reaprovechamiento; primero hice un pollo asado a la sidra, de las sobras del pollo asado prepare una ropa vieja ( un plato de la cocina canaria). Con la ropa vieja rellene unas berenjenas y, de las sobras de la ropa vieja hice estos canelones.
En los tiempos que corren no hay que tirar nada a la basura. Y para no cansar a la familia comiendo todos los días el mismo plato, podemos aprovecharlos para cocinar recetas tan ricas como está.
Canelones de ropa viejaCanelones de ropa vieja, ingredientes:Canelones precocidos.Ropa vieja (ver receta)Salsa bechamel (ver receta)Tomate frito.Perejil fresco.Pimentón de la Vera.
Canelones de ropa vieja,elaboración:1.- Preparamos la ropa vieja: (ver receta)
2.- Preparamos la salsa bechamel:(ver receta)
3.- Calentamos agua, hidratamos los canelones en agua caliente unos minutos siguiendo las instrucciones del fabricante. Los secamos sobre un paño de cocina limpio. Rellenamos los canelones con la ropa vieja. Los cerramos en forma de canuto.
4.- En una fuente de horno vertemos el tomate frito, disponemos los canelones encima. Cubrimos los canelones con la salsa bechamel, llevamos al horno a 180º cocinamos 5 minutos. Servimos con un poco de pimentón por encima y unas hojas de perejil fresco.Consejo: puedes esparcir un poco de queso por encima y gratinar los canelones de ropa vieja.

La misma receta la puedes cocinar con ropa vieja de pulpo.

¡buen provecho!