Ingredientes para
6 personas
- Tipo de harina 0200 gramos
- Sémola de trigo duroAl gusto
- Huevos 2
- Sal sa de tomate400 gramos
- Pig400 gramos
- Ternera400 gramos
- Ricota de leche de vaca 100 gramos
- Mantequilla 40 gramos
- Leche 50 gramos
- Cebollas limpias8/4
- Apio1/2
- Zanahorias peladas1/2
- Albahaca Al gusto
- JuniperAl gusto
- Clavel nailsAl gusto
- Así que, ¿qué es suficiente?
- Parmesano 30 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 55 g
Los canelones rellenos de requesón y la carne con Thermomix son un sustancioso primer plato ideal para servir en los almuerzos familiares de los domingos. Hacer pasta al huevo con Thermomix es muy fácil y, al igual que con la lasaña casera, la pasta debe cocinarse dos veces: escaldada durante unos momentos en agua hirviendo antes de ser rellenada y cocida en el horno. En este caso, los canelones se rellenan con ricotta, carne de vacuno y cerdo y se sazonan con una salsa de tomate.
Como hacer Canelones rellenos de requesón y carne
- 1 Poner 200 gramos de harina 0, 2 huevos, 30 segundos Velocidad 6 en la jarra. Formar una bola y dejarla reposar en la película durante 20 minutos. Extienda la masa finamente y corte cuadrados de 12 x 12 cm.
- 2 Poner 400 gramos de puré, 25 gramos de aceite, ¼ de cebolla, albahaca, sal 10minutos 100°C Velocidad Mínima en la jarra. Añade 40 gramos de Mantequilla , ½, una cucharada de leche 1 minuto Velocidad 2 y mantén la salsa a un lado.
- 3 Añadir ½ cebolla, ½ costilla de apio, ½ zanahoria 10 segundos Velocidad 10 en la jarra limpia. Ponerlas en el fondo y añadir 30 gramos de aceite 5 minutos 100°C Velocidad Mínima. Añade la carne de vacuno y de cerdo cortada en trozos.
- 4 Añade los olores y déjalo cocer 10 minutos a 100°C Velocidad Mínima y déjalo enfriar. Escaldar los cuadrados de pasta en agua salada durante 2 minutos. Sumérjase en agua fría y extiéndala entre dos sábanas. Enciende el horno a 180°C.
- 5 Escurrir la carne de su líquido y mezcla r 5segundos, Velocidad 6. Añadir 30 gramos de queso Parmigiano, 100 gramos de queso ricotta, sal y mezcla r 10segundos, Velocidad 3.
- 6 Doblar la masa y enrollarla para formar el canelón. Cubre el fondo del molde con salsa y coloca los canelones. Cubrir con más salsa, mucho queso parmesano y hornear durante 20 minutos a 180°C.
Sirve los canelones muy calientes.
Variante Canelones rellenos de ricotta y carne
Puedes añadir champiñones o tocino a la salsa.